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罗汉斋原为寺院菜，初时制作比较简单，是将选用的原料合煮一锅而食，后来因隆重佛事活动，为法师---、沙弥受戒、居士拜佛等，毛竹笋水煮机欢迎选购，常由法师、沙弥、居士出钱设斋供众，制作逐渐丰盛讲究，毛竹笋水煮机价格，并根据出钱多少，分为千僧斋、上堂斋、吉祥斋或如意斋。此菜流传至市肆素餐馆后，又得到进一步改进和提高，并有上斋、下斋之分，毛竹笋水煮机效果，也有上、中、下三斋之分，其用料因时因地而异。但一般不少于十余种。制作方法也同中有异，毛竹笋水煮机，但均具有咸鲜、清香、淡雅的特色。

海参的主要价值：

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现代药理研究表明，海参具有抗肿liu、调节免yi力、抗yang化等多种药理作用。