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海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖---酯、大叶藻素、半乳糖---、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg vb、0.36mg vb1、1.6mg---、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、gan露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。

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茄----茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，鱼皮水煮机，小枝多为紫色（野sheng的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，鱼皮水煮机定制，叶柄长约2-4.5厘米（野sheng的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异---。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利niao之效，鱼皮水煮机性能---，叶也可以作麻zui剂。种子为消zhong药，也用为---剂，但容易引起胃弱及bian秘，果生食可解食菌中du。原产亚洲热带，各省均有栽培。