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牛肉用水煮些时候会有许多浮沫为啥？

是牛肉中的xue水凝固，变成血沫。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的xue水会凝固析出，土豆水煮机型号均可选，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的xue水，伴随着一些杂质，zui好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，土豆水煮机，可以保留。

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1. 适用范围：

新鲜蔬菜、瓜果、水果产品、盐渍菜、菌类、海产品、---颗粒状、叶状、根茎类产品的清洗、浸泡、漂烫、杀菌、消毒、冷却等。

2. 根据各种蔬菜、瓜果清洗可选择不同型号清洗、漂烫机产品。

3. 适应流水线加工，输送、提升可配套前道及后道工序加工设备，该套台设备为漂烫机与冷却机配套使用，工作时同时运行操作。